Kaum jemand kennt ihn, den Pfingststrudel - ein süßes Germgebäck mit würzigem Liebstöckel-Beigeschmack.
Es ist zwar kein Strudel, im Volksmund wird er trotzdem als solcher bezeichnet und er kommt in Kastenform zum Pfingstfest auf den weststeirischen Tisch.
In einen klassischen Germteig wird eine herzhafte Masse aus Eischnee mit zermahlenem Liebstöckelkraut und weiteren Zutaten eingerollt und dann gebacken. Daraus resultiert die charakteristische grün-gelbliche Marmorierung im Gebäck und der süßlich-pikante Geschmack. „Ich freu mich, dass heuer auch bei uns im Pflegewohnhaus Lannach der Pfingststrudel gebacken wird!“ Diese Tradition soll ja – zumindest in der Weststeiermark – weitergeführt werden.
